Quels sont les féculents qui contiennent un faible index glycémique ?

Voilà une petite liste, qui va de l'index glycémique le plus faible au plus élevé :

1) vermicelles de blé dur
2) spaghettis al dente (cuits 5 minutes)
3) pain azyme (farine intégrale)
4) pâtes intégrales, al dente
5) pain 100% intégral au levain pur
6) flocons d'avoine (non cuite)
7) pain grillé, farine intégrale sans sucre
8) couscous intégral, semoule integrale
9) blé (type Ebly)
10) pâtes complètes (blé entier)
Le soja
Bonjour,

Voici une petite liste:

бу pain multi céréales complètes
бу pizza fine aux légumes
бу pâtes complètes
бу quinoa
бу gâteau maison simple sans glaçage
бу céréales All-Bran
бу légumineuses: lentilles, pois chiches, haricots noirs, etc
бу riz complet

Source: http://maigrirautrement.blogspot.com/200бн

En espérant que ces informations vous seront utiles !
Bonjour, l'index glycémique des féculents est important c'est vrai mais la façon de les cuisiner l'est tout autant.
En effet, la pomme de terre cuite au four présente un index glycémique élevée alors que cuite à l'eau, son taux est plus bas.
Il est bon aussi de s'intéresser au riz et pâtes complètes et semi complètes ( ce qui est mieux).
Il faut aussi regarder la consommation de pain et toutes les céréales.
les petits pois extra fins sont des légumes alors que les autres catégories sont considérer comme des féculents.

Il faut la différence entre sucre lent et sucre rapide.
Les sucres lents des pâtes, pomme de terre, riz sont important, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, il est important d'en consommer tout les jours. Par contre, les sucres rapides que l'on trouve dans les plats cuisinés, les sodas, les confiseries, le mac do et la grande majorité des produits transformés issus de l'industrie alimentaire, sont à éviter.
Bonsoir M,
Pour simplifier, l'index glycémique des aliments est calculé par rapport à la réponse insuline du glucose, étalonné à 100. En ce qui concerne les féculents, plus l'aliment est riche en fibres moins la réponse insuline sera rapide (les fibres ralentissent l'absorption intestinale des glucides) . C'est pourquoi on préconise de manger du pain complet ou des céréales complètes. Suivant le même principe, une sucrerie consommée au cours d'un repas complet provoquera un pic glycémique moins important que si elle est consommée à jeun, car elle sera mélangée à des protéines et des lipides qui vont ralentir la digestion et l'absorption.
Exemple: une pomme de terre cuite et consommée pelée aura un index glycémique très élevé alors que la même pomme de terre préparée en robe des champs aura un index plus bàs.



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